Rota da Erva-Mate do Planalto Norte oferece uma gama de experi\u00eancias envolvendo a planta \u2013 Foto: Erva-mate Canoinhas\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/div>\n

A erva-mate \u00e9 um dos principais produtos agr\u00edcolas do Planalto Norte Catarinense e \u00e9 parte da cultura de sua popula\u00e7\u00e3o. Descoberta e usada primeiramente pelos povos ind\u00edgenas Guaranis, passou tamb\u00e9m pelas m\u00e3os dos tropeiros e dos imigrantes europeus e atravessou o tempo em uma atividade comercial que ultrapassa os 150 anos no estado.<\/p>\n

A erva produzida em Santa Catarina \u00e9 atestadamente diferenciada. Em 2022, a erva-mate do Planalto Norte recebeu a Identifica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG), na categoria Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO). A certifica\u00e7\u00e3o distingue o produto em rela\u00e7\u00e3o a outros semelhantes do mercado por conta de suas caracter\u00edsticas \u00fanicas, dos saberes envolvidos e do modo como \u00e9 produzido. A IG abrange 12 cidades e parcialmente outros oito munic\u00edpios.<\/p>\n

Diferentemente das outras, a erva-mate catarinense \u00e9 mais doce e menos amarga, al\u00e9m de ter folhas mais verdes e maior teor de cafe\u00edna, gra\u00e7as \u00e0 maneira como \u00e9 cultivada. Em sua maioria, as plantas s\u00e3o nativas, sem o uso de agrot\u00f3xicos e presen\u00e7a de esp\u00e9cies ex\u00f3ticas.<\/p>\n

Fora isso, a mata de arauc\u00e1ria, t\u00e3o caracter\u00edstica da regi\u00e3o, sombreia os ervais e tem papel determinante na conserva\u00e7\u00e3o de calor no solo, especialmente no inverno, e manuten\u00e7\u00e3o da umidade necess\u00e1ria nas plantas.<\/p>\n

A hist\u00f3ria, o manejo e os sabores podem ser conhecidos de perto (e na boca) por meio da visita\u00e7\u00e3o aos nove estabelecimentos que fazem parte, at\u00e9 agora, da Rota da Erva-Mate em Santa Catarina. Eles est\u00e3o distribu\u00eddos em tr\u00eas cidades: Canoinhas, a Capital Catarinense da Erva-Mate, Tr\u00eas Barras e Bela Vista do Toldo.<\/p>\n

A seguir, voc\u00ea saber\u00e1 quais experi\u00eancias cada um deles oferece, da visita a ervais, passando por processos de produ\u00e7\u00e3o a caf\u00e9s coloniais. Spoiler: nem s\u00f3 para chimarr\u00e3o se usa erva-mate. Doces e cervejas est\u00e3o na lista de produtos \u00e0 base da erva. No mapa ao final, voc\u00ea encontra localiza\u00e7\u00e3o e contatos de cada um dos estabelecimentos.<\/p>\n

Programe-se para matear e se deliciar com a nova rota catarinense!<\/p>\n

Muito al\u00e9m do chimarr\u00e3o: doces e quitutes com a erva, em Canoinhas<\/h2>\n<\/p>\n

A Doces e Fricotes \u00e9 uma padaria, confeitaria e restaurante instalada em uma charmos\u00edssima casa de madeira, cuja fachada e decora\u00e7\u00e3o remetem a contos. Localizada no Centro da cidade, ela est\u00e1 inserida na rota com seu tradicional buffet de caf\u00e9 colonial.<\/p>\n

Sob encomenda, a casa prepara um buffet com op\u00e7\u00f5es \u00e0 base de erva-mate. Entram na lista bolo de erva-mate com laranja, waffle<\/em>, p\u00e3o, panquecas e at\u00e9 brigadeiros, entre outros produtos.<\/p>\n

Fa\u00e7a voc\u00ea mesmo: vela em formato de cuia, em Canoinhas<\/h2>\n<\/p>\n

Vizinha da confeitaria, a Farben Haus \u00e9 um ateli\u00ea especializado em velas decorativas, riqu\u00edssima em detalhes. Dentro do roteiro da erva-mate, ela oferece aos visitantes, mediante agendamento, a experi\u00eancia de pintar sua pr\u00f3pria vela, em formato de cuia de chimarr\u00e3o, que \u00e9 para celebrar a cultura ervateira da cidade.<\/p>\n

Da folha \u00e0 cuia: visita pelo processo de transforma\u00e7\u00e3o da erva-mate, em Canoinhas<\/h2>\n

Desde 1984, a Ervateira Canoinhas se dedica \u00e0 erva-mate. O empreendimento que come\u00e7ou apenas com o beneficiamento da planta, logo tamb\u00e9m introduziu a moagem e torrefa\u00e7\u00e3o da erva, que hoje circula pelo Planalto Norte e litoral catarinense e Sul do Paran\u00e1.<\/p>\n

A ervateira, mediante agendamento, abre suas portas aos turistas que desejam conhecer sua hist\u00f3ria e o processo de transforma\u00e7\u00e3o da erva. O passeio inicia em uma floresta nativa de erva-mate acompanhado da explica\u00e7\u00e3o sobre a import\u00e2ncia da origem e de t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis de manejo da planta. A experi\u00eancia segue para a f\u00e1brica, onde a folha \u00e9 transformada e fica pronta para o consumo.<\/p>\n

O tour encerra com uma degusta\u00e7\u00e3o na loja da propriedade, onde \u00e9 poss\u00edvel comprar al\u00e9m de erva-mate para chimarr\u00e3o, souvenirs, licor e at\u00e9 picol\u00e9 com a iguaria.<\/p>\n

Pegada na natureza: plante uma muda de erva-mate, em Canoinhas<\/h2>\n

A experi\u00eancia diferenciada que o S\u00edtio Esmeralda oferece na Rota da Erva-Mate \u00e9 apresentar aos visitantes os cuidados de perto com os arbustos da erva e sua poda, com direito ao plantio de uma muda. Se a visita for feita pr\u00f3xima ao hor\u00e1rio do almo\u00e7o, mediante reserva, o turista poder\u00e1 saborear uma carne su\u00edna caramelizada com calda de erva-mate.<\/p>\n

Do pil\u00e3o hist\u00f3rico \u00e0s m\u00e1quinas: erva-mate que atravessa gera\u00e7\u00f5es, em Canoinhas<\/h2>\n

As atividades da Ervateira Ouro Verde j\u00e1 est\u00e3o sob o comando da terceira gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, cuja hist\u00f3ria \u00e9 contada aos visitantes. Quando a f\u00e1brica iniciou os trabalhos com a erva-mate tudo era feito artesanalmente. Hoje, os processos s\u00e3o mecanizados, mas ainda mant\u00eam tra\u00e7os da produ\u00e7\u00e3o tradicional.<\/p>\n

No tour pela propriedade, o visitante fica sabendo como era antigamente e como s\u00e3o os m\u00e9todos atuais. Um dos diferenciais da visita \u00e9 a possibilidade de socar a erva-mate em um pil\u00e3o hist\u00f3rico. Ao final, n\u00e3o pode faltar, \u00e9 claro: o chimarr\u00e3o.<\/p>\n

M\u00e9todo tradicional ind\u00edgena, em Bela Vista do Toldo<\/h2>\n

Barbaqu\u00e1 \u00e9 o nome de um m\u00e9todo antigo e uma t\u00e9cnica ind\u00edgena de produ\u00e7\u00e3o da erva-mate, que consiste em sapec\u00e1-la, dando um aroma e sabor defumado a ela. \u00c9 esta experi\u00eancia que o Rancho do Barbaqu\u00e1 oferece aos turistas.<\/p>\n

O passeio no s\u00edtio, localizado na cidade de Bela Vista do Toldo, inicia com a poda da erva-mate, segue para a sapecada no campo, a secagem, a cancheada (corte da planta) e por fim o pil\u00e3o, onde a erva \u00e9 mo\u00edda. Neste momento, o visitante pode participar do processo de socar a erva e deix\u00e1-la no tamanho de seu gosto.<\/p>\n

A visita encerra com a cuia na m\u00e3o e del\u00edcias caseiras preparadas pelos donos da casa, como o p\u00e3o de queijo de receita familiar e a broa de milho com mel.<\/p>\n

Do chimarr\u00e3o \u00e0 cerveja de erva-mate, em Bela Vista do Toldo<\/h2>\n

As boas-vindas \u00e0 Fazenda Rio Bonito, em Bela Vista do Toldo, \u00e9 feita com um suco de erva-mate ou um chimarr\u00e3o especial. Durante a visita, que precisa ser agendada, os anfitri\u00f5es contam a trajet\u00f3ria da fam\u00edlia junto \u00e0 erva e sua import\u00e2ncia hist\u00f3rica e cultural na regi\u00e3o do Planalto Norte Catarinense.<\/p>\n

O passeio segue pelo campo de plantio, onde as \u00e1rvores est\u00e3o cercadas pelas arauc\u00e1rias, na companhia de especialistas que explicam sobre as pr\u00e1ticas de cultivo e manejo. Ao final da visita, a cuia \u00e9 substitu\u00edda pelo copo de degusta\u00e7\u00e3o, preenchido por uma cerveja feita de erva-mate e l\u00fapulo tamb\u00e9m produzido na propriedade.<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es de hospedagem na Rota da erva-mate em Santa Catarina<\/h2>\n<\/p>\n

Dois empreendimentos de hospedagem tamb\u00e9m fazem parte da Rota da Erva-Mate em SC. Um deles \u00e9 o Santa Catarina Plaza Hotel, localizado no Centro de Canoinhas, e com uma estrutura que inclui academia, piscina e caf\u00e9 da manh\u00e3, com alguns produtos \u00e0 base de erva-mate.<\/p>\n

O outro empreendimento \u00e9 a Casa da V\u00f3 Quina, uma pousada rural situada em Tr\u00eas Barras. O s\u00edtio oferece tr\u00eas casas para loca\u00e7\u00e3o, com capacidades que v\u00e3o de dois a 12 h\u00f3spedes.<\/p>\n

Quem n\u00e3o quer se hospedar, pode apenas visitar o local que, mediante reserva, pode preparar almo\u00e7o, caf\u00e9 colonial ou jantar com produtos coloniais e \u00e0 base de erva-mate. Isso tudo \u00e9 acompanhado de conta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3rias sobre a fam\u00edlia, sobre os primeiros colonizadores da cidade e a Guerra do Contestado.<\/p>\n

Confira no mapa os hor\u00e1rios de atendimento e contatos de cada um dos estabelecimentos participantes da rota:<\/p>\n<\/p>\n

Quais s\u00e3o os benef\u00edcios da erva-mate?<\/h2>\n

Pesquisas cient\u00edficas j\u00e1 apontaram alguns benef\u00edcios da erva-mate para a sa\u00fade humana. A planta, por exemplo, possui propriedades antioxidantes, que s\u00e3o boas para a sa\u00fade cardiovascular, e anti-inflamat\u00f3rias, que auxiliam na melhora do sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

Os compostos da erva tamb\u00e9m ajudam a reduzir os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue e o colesterol ruim. Fora tudo isso, como a erva cont\u00e9m cafe\u00edna, seu consumo pode diminuir o cansa\u00e7o, melhorar a concentra\u00e7\u00e3o e a mem\u00f3ria a curto prazo.<\/p>\n

Embora tenha benef\u00edcios comprovados, o consumo de erva-mate n\u00e3o substitui qualquer tratamento m\u00e9dico. Como todo e qualquer alimento, os benef\u00edcios tamb\u00e9m dependem da quantidade de consumo, que se exagerado pode trazer preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

Qual \u00e9 a contra indica\u00e7\u00e3o da erva-mate?<\/h2>\n

Mulheres gr\u00e1vidas ou amamentando n\u00e3o devem consumir erva-mate. Pessoas que tenham ins\u00f4nia, ansiedade e gastrite tamb\u00e9m devem maneirar no consumo. Outro cuidado necess\u00e1rio \u00e9 quanto \u00e0 temperatura da \u00e1gua no caso dos preparos quentes.<\/p>\n

Quando consumida a longo prazo em temperaturas acima de 60\u00baC pode favorecer o aparecimento de c\u00e2ncer de es\u00f4fago.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Em novembro de 2024, Santa Catarina ganhou mais um roteiro tur\u00edstico: a Rota da Erva-Mate, no frio Planalto Norte Catarinense. Resultado de um trabalho desenvolvido pelo Sebrae SC, em parceria com o Sindimate, o roteiro quer celebrar e difundir a cultura e a tradi\u00e7\u00e3o da erva na regi\u00e3o. Rota da… Continue lendo → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-192002","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192002\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acre.jornalfloripa.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}