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Bebida t\u00edpica do Sul do Brasil \u00e9 feita basicamente com erva-mate e \u00e1gua quente. Chimarr\u00e3o
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/ RBS TV
\n\ud83e\uddc9 Geralmente em uma cuia de madeira ou porongo, com uma bombinha de metal no meio, e um l\u00edquido esverdeado que solta vapor, o chimarr\u00e3o \u00e9 uma bebida t\u00edpica do sul do Brasil feita basicamente com erva-mate e \u00e1gua quente. No entanto, mais do que um sabor, \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o: passa de m\u00e3o em m\u00e3o entre amigos, colegas de trabalho, familiares, e vai aquecendo o corpo e conversas.
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\nMas o que acontece quando esse costume chega a m\u00e3ozinhas menores? \ud83e\udd14 Afinal, crian\u00e7as podem tomar chimarr\u00e3o? A reportagem do g1 foi atr\u00e1s de respostas, que, assim como o trajeto da cuia, d\u00e1 algumas voltas e exige certos cuidados.
\nCafe\u00edna e cora\u00e7\u00e3ozinho acelerado
\n“At\u00e9 os dois anos a gente tenta evitar\u201d, diz o pediatra e intensivista pedi\u00e1trico do Hospital Moinhos de Vento, doutor Jo\u00e3o Ronaldo Krauzer.
\nSegundo ele, assim como o caf\u00e9 e alguns ch\u00e1s, o chimarr\u00e3o cont\u00e9m xantinas, compostos estimulantes que podem afetar a crian\u00e7a, de qualquer idade.
\nOs efeitos? \u201cAgita\u00e7\u00e3o psicomotora, noites de ins\u00f4nia e taquicardia”, alerta o m\u00e9dico.
\n“\u00c0s vezes a crian\u00e7a chega taquic\u00e1rdica na emerg\u00eancia e n\u00e3o se sabe exatamente o que aconteceu. A gente come\u00e7a a conversar com a fam\u00edlia, e descobre que a crian\u00e7a tomou chimarr\u00e3o”, relata Krauzer.
\nE o chimarr\u00e3o descafeinado? Se a preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 com o cora\u00e7\u00e3o acelerado, por que n\u00e3o um mate sem cafe\u00edna?
\n“Erva-mate com zero cafe\u00edna n\u00e3o existe, pode ter com menor teor”, explica Daiane Ehrhardt, engenheira mec\u00e2nica e especialista na fabrica\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas para o setor ervateiro. “A cafe\u00edna \u00e9 natural da planta, ent\u00e3o n\u00e3o tem como zerar”, comenta.
\nConforme explica Daiane, a cafe\u00edna na erva-mate pode variar de acordo com v\u00e1rios fatores, como a esp\u00e9cie da planta, o solo e o sol. Por este motivo, algumas ervas t\u00eam um teor de cafe\u00edna maior que outras.
\nO uso do chimarr\u00e3o, portanto, deve ser desencorajado, e n\u00e3o estimulado, para o consumo de crian\u00e7as.
\nTemperatura e queimaduras
\nChimarr\u00e3o
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/ RBS TV
\nO m\u00e9dico Krauzer levanta outro alerta sobre o consumo de chimarr\u00e3o: as queimaduras.
\n“A queimadura \u00e9 muito frequente quando se tem um consumo di\u00e1rio de chimarr\u00e3o com falta de cuidado”, relata.
\nEle conta que j\u00e1 recebeu diversas crian\u00e7as que se queimaram derrubando a \u00e1gua que estava sendo preparada para chimarr\u00e3o, seja nas jarras el\u00e9tricas ou na pr\u00f3pria cuia.
\nNo entanto, a queimadura n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 na pele. A \u00e1gua quente tamb\u00e9m pode causar queimaduras na boca, o que o doutor Krauzer chama de “queimadura da mucosa oral”. Al\u00e9m disso, a crian\u00e7a tamb\u00e9m pode fazer uma “les\u00e3o de es\u00f4fago transit\u00f3rio”, causando uma inflama\u00e7\u00e3o e incha\u00e7o na regi\u00e3o.
\nPara essa quest\u00e3o, a engenheira Daiane indica que a bebida seja servida em uma temperatura mais amena.
\n“Mesmo voc\u00ea diminuindo a temperatura da \u00e1gua, as propriedades da erva-mate, elas se mant\u00e9m, ent\u00e3o voc\u00ea consegue absorver os nutrientes”, explica.
\nNa casa da entendedora de erva-mate, Daiane sempre costumava tomar os primeiros mates para tirar aquele amargor inicial antes de dar para o filho. Al\u00e9m disso, para beber, sempre colocava um pouquinho de \u00e1gua fria junto, justamente para n\u00e3o queimar a crian\u00e7a, evitando que tomasse um gole muito quente.
\nA tradi\u00e7\u00e3o
\nA roda de chimarr\u00e3o pode ser mais do que um h\u00e1bito, mas um la\u00e7o de fam\u00edlia. \u00c9 o que acredita a apaixonada por erva-mate Daiane, que tenta manter o tradicionalismo vivo nas pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es.
\n“A partir da roda do chimarr\u00e3o, a gente consegue manter essa cultura viva ainda. Ent\u00e3o, a partir do momento que a crian\u00e7a v\u00ea os pais tomando chimarr\u00e3o, ou participa da roda, ela divide essa cultura na parte da fam\u00edlia”, relata.
\nFilho de Daiane Ehrhardt, especialista na fabrica\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas para o setor ervateiro
\nArquivo pessoal
\nPara Daiane, a roda de chimarr\u00e3o hoje em dia significa tamb\u00e9m tempo de qualidade em fam\u00edlia.
\n“Aquele momento \u00e9 para o chimarr\u00e3o mesmo, para conversar e para trocar as informa\u00e7\u00f5es do dia”, diz. “Esses momentos nos dias de hoje s\u00e3o bem mais dif\u00edceis”, revela a engenheira.
\nO doutor Krauzer comenta que n\u00e3o v\u00ea problema quando o ato de tomar chimarr\u00e3o seja apenas algo pontual. No entanto, quando a crian\u00e7a est\u00e1 inserida nesse h\u00e1bito do dia a dia das fam\u00edlias, pode desenvolver sintomas.
\nDe qualquer modo, o m\u00e9dico acredita que o uso do chimarr\u00e3o pelas crian\u00e7as deve ser desencorajado.
\n“N\u00e3o deve ser estimulado para consumo de crian\u00e7as”, diz.
\nV\u00cdDEOS: Tudo sobre o RS<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bebida t\u00edpica do Sul do Brasil \u00e9 feita basicamente com erva-mate e \u00e1gua quente. Chimarr\u00e3o Reprodu\u00e7\u00e3o\/ RBS TV \ud83e\uddc9 Geralmente em uma cuia de madeira ou porongo, com uma bombinha de metal no meio, e um l\u00edquido esverdeado que solta vapor, o chimarr\u00e3o \u00e9 uma bebida t\u00edpica do sul do… Continue lendo