Não deixe mais de molho! Como amolecer grãos como feijão e grão-de-bico em apenas 1 hora

Veja como amolecer grãos em 1 hora  – Foto: Reprodução/ND

O modo tradicional de cozinhar leguminosas como feijão e grão-de-bico é deixá-los de molho por, pelo menos, 12 horas antes do cozimento. Contudo, imprevistos acontecem. Se você esqueceu de prepará-las com antecedência, há um método rápido que pode deixar os grãos macios em apenas uma hora.

Como amolecer grãos em 1 hora?

• Coloque as leguminosas em uma panela com bastante água;
• Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos;
• Desligue o fogo e deixe-as de molho na água quente por 1 hora;
• Escorra e cozinhe normalmente conforme sua receita.

Com as técnicas certas, amolecer grãos fica mais fácil – Foto: Freepik/Divulgação/ND

Dicas para preparar e amolecer grãos

Seguindo esses passos, você consegue preparar leguminosas de forma mais rápida e eficiente, sem comprometer o sabor e a textura.

• Não misture tipos diferentes na mesma panela, pois cada um tem um tempo de cozimento diferente.
• Lave bem antes de cozinhar para remover impurezas como pedrinhas e grãos danificados.
• Descarte os grãos que flutuarem durante o molho, pois podem estar estragados.
• Colocou sal demais? Adicione uma batata à panela para absorver o excesso.
• Evite trocar a água com frequência, pois isso reduz os nutrientes das leguminosas.
• Use grãos mais novos, pois os mais antigos demoram mais para cozinhar e podem conter parasitas.
• Armazene corretamente, em local seco e arejado, de preferência em sacos de tecido.
• Se precisar adicionar água durante o cozimento, use água quente para não interromper a fervura.
• Para assados no forno, como feijão gigante ou grão-de-bico, ferva antes para garantir maciez.